Avaliação do sistema de produção do agrião de água (Nasturtium officinale) na empresa VAISA, S.A.

Abstract

O agrião de água (Nasturtium officinale) é uma cultura com crescente procura por parte dos consumidores portugueses. É produzido para comercialização em Portugal por poucas empresas, sendo a de maior dimensão, em termos de volume de vendas, a VAISA, S.A.. Neste trabalho foram feitos dois estudos com potencial interesse para a produtividade da empresa: (i) a influência do modo de produção utilizado na composição mineral e no aparecimento de cloroses nas folhas de agrião; e (ii) a influência do número de cortes efetuados à cultura (recrescimentos) no rendimento final obtido. No primeiro estudo foram avaliados os dados meteorológicos e alguns parâmetros analíticos da solução nutritiva (pH, condutividade elétrica, temperatura e composição mineral) e das plantas (valor SPAD, como indicador do teor de clorofila nas folhas, e quantificação de macro e micronutrientes). No segundo estudo foi avaliado o método de produção utilizado (sementeira direta ou plantação), o número de cortes efetuados à cultura, agrupados em duas classes distintas [1 a 4 cortes (R1-R4); 5 a 7 cortes (R5-R7)] e a biomassa fresca total obtida. Os resultados obtidos mostram que as cloroses observadas podem ser justificadas por carências nutricionais, dado que a sua zona de predominância coincide com a zona final dos canteiros, onde se verificam carências de alguns nutrientes. Estas carências podem ser favorecidas pelo pH, uma vez que os valores de pH registados (entre 7,5 e 9) se encontram acima dos valores recomendados para a produção de agrião, pela acumulação de carbonatos e bicarbonatos nesta zona e pelas baixas temperaturas invernais que podem afetar a mobilidade de nutrientes nos canteiros. Conclui-se ainda que a classe R1-R4 representa maiores rendimentos relativamente à classe R5-R7, sendo de prever aumentos na produtividade se a empresa optar por não fazer mais que quatro cortes à cultura