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Title: Evaluation of wine brandies authenticity by the relationships between benzoic and cinnamic aldehydes and between furanic aldehydes
Other Titles: Avaliação da genuinidade de aguardentes vínicas velhas através das relações entre aldeídos benzóicos e cinâmicos e entre aldeídos furânicos
Authors: Canas, S.
Quaresma, H.
Belchior, A.P.
Spranger, M.I.
Bruno de Sousa, R.
Keywords: brandy
woods
ageing
authenticity
phenolic aldehydes
furanic derivatives
Issue Date: 2004
Publisher: INIAP. EVN
Citation: "Ciência e Técnica Vitivinicola". ISSN 0254-0223. 19(1) (2004) 13-27
Peer Reviewed: yes
URI: http://hdl.handle.net/10400.5/4879
ISSN: 0254-0223
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