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2007Biogenic amines formation on light and dark colour turkey meat stored at 0ºCFraqueza, M.J.; Alfaia, C.M.; Ferreira, M.C.; Barreto, A.S.
2007Contribuição para a caracterização nutricional de alguns produtos de salsichariaFernandes, M.J.; Fraqueza, M.J.; Ferreira, M.C.; Fernandes, H.; Santos, P.; Barreto, A.S.
2007Deterioracão da carne de peru embalada em aerobiose e em atmosfera modificada sua relação com os teores de azoto básico volátil totalFraqueza, M.J.; Ferreira, M.C.; Barreto, A.S.
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