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2006Caracterização do processo de fabrico do chouriço tradicional alentejanoElias, M.; Fraqueza, M. J.; Barreto, A. S.
2006Comportamento de Listeria monocytogenes na carne de peru embalada em atmosfera modificada com misturas de gases contendo árgon ou monóxido de carbonoFraqueza, M. J.; Ferreira, M. C.; Barreto, A. S.
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