Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.5/7586
Título: Anisakis spp. : relevância da sua pesquisa e identificação em peixes
Autor: Gomes, Tiago Alexandre Leandro
Orientador: Margarido, António Pedro Correia
Bernardo, Fernando Manuel d'Almeida
Palavras-chave: Anisakis spp.
Trachurus trachurus
Peniche
Morfometria larvar
Saúde pública
Trachurus trachurus
Larval morphometry
Public health
Data de Defesa: 25-Nov-2014
Editora: Universidade de Lisboa. Faculdade de Medicina Veterinária
Citação: Gomes, T.A.L. (2014). Anisakis spp. : relevância da sua pesquisa e identificação em peixes. Dissertação de Mestrado. Universidade de Lisboa, Faculdade de Medicina Veterinária, Lisboa.
Resumo: Anisakis spp. é considerado um dos mais importantes perigos parasitários dos produtos da pesca na medida em que é responsável pela anisaquiose. Esta zoonose, cujos efeitos gastrointestinais e alérgicos podem ter graves consequências para o ser humano, ocorre quando peixes ou cefalópodes parasitados são ingeridos crus ou confecionados de forma deficiente. Em consequência da sua omnipresença nas principais famílias de peixes e cefalópodes com interesse comercial, tornou-se imperioso o estabelecimento de criteriosas regulamentações. Para se conhecer melhor a realidade portuguesa neste aspeto foi escolhido o carapau (Trachurus trachurus) para efetuar um estudo de ocorrência, intensidade e abundância parasitárias assim como uma caracterização morfométrica dos parasitas do género Anisakis encontrados. Dos 104 exemplares de peixe provenientes da lota de Peniche foram recolhidas 1 504 larvas tanto das vísceras como do músculo. Foi detetada uma positividade global de 67,31% e a intensidade e abundância médias foram, respetivamente, de 21,48 e 14,46. Das larvas do género Anisakis recolhidas 96,61% correspondiam ao tipo I (sensu Berland, 1961). Atualmente, diversas técnicas moleculares são utilizadas na identificação das distintas espécies deste género parasitário como forma de caracterizar mais rigorosamente a sua ecologia e obter dados epidemiológicos mais precisos que resultem na prevenção mais eficaz desta zoonose.
ABSTRACT - Anisakis spp. is considered one of the most important parasitic hazards in fishery products. Being responsible for the zoonosis named anisakiasis, this nematode can cause severe gastrointestinal and allergic effects on consumers when seafood is ingested raw or undercooked. Additionally, it infects most families of commercially relevant fish and squid, generating the urge to regulate this sector through thorough legislation. In order to further understand the situation in Portugal, it was chosen the Atlantic horse mackerel (Trachurus trachurus) to study some aspects of its relationship with the genus Anisakis in terms of parasitic frequency, intensity and abundance as well as to execute a morphometric analysis of the larvae found. Of the 104 fish specimens collected in Peniche, 67.31% harboured a total of 1 504 anisakids both in the viscera and muscle. Mean intensity and abundance were 21.48 and 14.46 (respectively) whereas Anisakis type I larvae (sensu Berland, 1961) represented 96.61% of the total number of worms analized. Currently several molecular techniques are performed to identify the different species integrated in this genus as a way to more accurately characterize their ecology as well as to obtain more exact epidemiologic data in order to prevent this zoonosis more effectively.
Descrição: Dissertação de Mestrado Integrado em Medicina Veterinária
URI: http://hdl.handle.net/10400.5/7586
Aparece nas colecções:BFMV - Teses de Mestrado 2º. Ciclo

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