Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.5/6378
Título: Avaliação da suscetibilidade a antibióticos de Lactobacillus plantarum isolados de produtos de salsicharia tradicional portuguesa
Autor: Chaves, Andreia Alexandra Mesquita
Orientador: Fraqueza, Maria João dos Ramos
Palavras-chave: Resistência
tetraciclina
Lactobacillus plantarum
genes de resistência
tet’s
produtos cárneos fermentados
culturas starter
resistance
tetracycline
resistance genes
tet’s
fermented meat products
starter cultures
Data de Defesa: 20-Dez-2013
Editora: Universidade de Lisboa. Faculdade de Medicina Veterinária. Instituto Superior de Agronomia
Citação: CHAVES, A. A. M. (2013). Avaliação da suscetibilidade a antibióticos de Lactobacillus plantarum isolados de produtos de salsicharia tradicional portuguesa. Dissertação de Mestrado. Universidade de Lisboa, Faculdade de Medicina Veterinária, Instituto Superior de Agronomia, Lisboa
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a suscetibilidade a antibióticos e determinar a existência de genes de resistência à Tetraciclina potencialmente associados a plasmídeos, em isolados de Lactobacillus plantarum. A partir de uma coleção de 84 isolados de diferentes produtos cárneos fermentados e superfícies de trabalho, em 5 indústrias da região do Alentejo, foi realizada a identificação ao género por PCR e identificação dos tipos por PCR Fingerprinting, sendo agrupados 79 isolados da espécie L. plantarum. A avaliação da suscetibilidade dos isolados a antibióticos foi efetuada através do teste por difusão de discos para 9 antibióticos: Vancomicina, Penicilina G, Eritromicina, Tetraciclina, Gentamicina, Daltopristina/Quimospristina, Rifampicina, Lincomicina e Cloranfenicol. A coleção de isolados demonstrou ter maiores resistências para a Penicilina (88,6%) e para a Vancomicina (86%) apresentando elevada suscetibilidade para o Cloranfenicol (100%) e para a Eritromicina (98,7%). A deteção do gene tet(RPP) teve uma baixa incidência (2,53%) na coleção de isolados e a deteção de genes que conferem resistência à tetraciclina teve uma ocorrência de 2,53%, 45,57% e 2,53%, para a tet(M), tet(K) e tet(L), respetivamente. Dos resultados genéticos e fenotípicos obtidos, as estirpes Cv2C6 e S4M7 destacaram-se positivamente uma vez que não expressaram resistências nem apresentaram os genes de resistência tet em estudo. Assim, poderão ser indicadas como potenciais estirpes a serem utilizadas como culturas starter após a realização de mais alguns estudos detalhados.
The aim of this work was to evaluate the antibiotic susceptibility and determine the existence of Tetracycline resistance genes potentially associated to plasmids in Lactobacillus plantarum’s isolates. From a collection of 84 isolates from different fermented meat products and work surfaces, in 5 industries from Alentejo region, was performed the genus identification by PCR and the types’ identification by PCR Fingerprinting, being grouped 79 isolates of the L. plantarum species. The evaluation of isolates’ susceptibility to antibiotics was performed by disc diffusion test to 9 antibiotics: Vancomycin, Penicillin G, Erythromycin, Tetracycline, Gentamicin, Dalfopristin/Quinupristin, Rifampicin, Lincomycin and Chloramphenicol. The collection of isolates has shown to have greater resistances to Penicillin (88.6%) and to Vancomycin (86%) showing high susceptibility to Chloramphenicol (100%) and to Erythromycin (98.7%). The tet gene (RPP) detection had a low incidence (2.53%) in the isolates’ collection and the genes detection which confer tetracycline resistance had an occurrence of 2.53%, 45.57% and 2.53% for tet(M), tet(K) and tet(L), respectively. From genetic and phenotypic results obtained, the Cv2C6 and S4M7 strains stood out positively once no resistance was expressed neither presented the tet existence genes under study. So, may be indicated as potential strains to be used as starter cultures after conducting more detailed studies.
Descrição: Dissertação de Mestrado em Engenharia Zootécnica/Produção Animal
URI: http://hdl.handle.net/10400.5/6378
Aparece nas colecções:BFMV - Teses de Mestrado
DPASA - Teses de Mestrado



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