Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.5/5742
Título: Protocolos e problemas para as aulas práticas de reologia e estrutura dos alimentos. 5º semestre da Licenciatura em Engenharia Alimentar
Autor: Sousa, Isabel
Pereira, Mara Lino
Palavras-chave: reologia dos alimentos
estrutura dos alimentos
engenharia alimentar
Data: 2010
Editora: ISA/UTL
Citação: Sousa, I; Pereira, M.L. - Protocolos e problemas para as aulas práticas de reologia e estrutura dos alimentos. 5º semestre da licenciatura em Engenharia Alimentar. Lisboa: ISA, 2010, 26 p.
URI: http://hdl.handle.net/10400.5/5742
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