Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.5/472
Título: Comportamento de Listeria monocytogenes na carne de peru embalada em atmosfera modificada com misturas de gases contendo árgon ou monóxido de carbono
Outros títulos: Listeria monocytogenes in turkey meat under modified atmosphere packaging with gas mixtures of argon of carbon monoxide
Autor: Fraqueza, M. J.
Ferreira, M. C.
Barreto, A. S.
Palavras-chave: Árgon
Carne de peru
Atmosfera modificada
Listeria monocytogenes
Monóxido de carbono
Segurança
Challenge test
Carbon monoxide
MAP
Safety
Turkey meat
Data: 2006
Editora: Associação Portuguesa de Engenharia Zootécnica
Relatório da Série N.º: Vol. 13, n.º 1, p. 19-35, 2006
Descrição: Artigo publicado na Revista Portuguesa de Zootecnia
URI: http://hdl.handle.net/10400.5/472
ISSN: 0872-7098
Aparece nas colecções:DPASA - Artigos de revista

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