Utilize este identificador para referenciar este registo: http://hdl.handle.net/10400.5/2011
Título: Implementação de um sistema integrado de gestão de qualidade e segurança alimentar numa unidade de vinificação
Autor: Martins, Tânia Sofia Lopes
Orientador: Gouveia, José Manuel
Palavras-chave: wine
integrated management system
food safety
IFS
vinho
sistema integrado de gestão
segurança alimentar
Data de Defesa: 2009
Resumo: The present work aims to describe the implementation of an integrated quality management and food safety system (IQMFSS) in a unit of winemaking. The references used were NP EN ISO 9001:2008, concerning the requirements of a quality management system, the NP EN ISO 22000:2005 and IFS - International Foos Standard, alluding to the requirements of a foos safety management system. In the course of the implementation, the key processes were traced and adjusted to the organization reality as well as the entire documental basis needed to cmply with the referential requirements to be implemented.
Descrição: Mestrado em Engenharia Alimentar - Instituto Superior de Agronomia
URI: http://hdl.handle.net/10400.5/2011
Aparece nas colecções:BISA - Dissertações de Mestrado / Master Thesis

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